|
|
Roodbaars Met Muscadet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 roodbaars van ong. 1 kg, 500gr rijpe tomaten, 1kg kleine aardappeltjes, 2 uien in dunne plakjes, 8 teentjes knoflook fijngehakt, 5 dl Muscadet, 100 gr gezouten boter, zout en vers gemalen peper
Voorbereiding:
Spoel de vis af en dep droog. Zout en peper de vis. Verwarm de oven voor op 230?.Pel de tomaten, verwijder de pitjes, hak ze grof. Schil de aardappelen,was en dep ze droog.
Bereidingswijze:
Meng de aardappelen,uien,knoflook en tomaten in een kom, strooi er peper en zout over.Vet een ovenschotel in,leg de vis in het midden en leg het tomatenmengels er omheen. Schenk er de wijn bij en leg er klontjes boter op.
Laat de vis 40 tot 45 min in de oven bakken,keer de aardappels regelmatig en bedruip de vis herhaaldelijk met het stoofnat. Er hoort op het einde van de stooftijd geen vocht meer over te zijn.
|
|
|